Blache des Honelles

Abbaye de Rocs

Blanche/Wit

Innanzitutto colpisce il colore, intenso, quasi di miele, sormontato da una schiuma candida di panna, compatta e persistente. L’aroma è di fiori di pesco, con una nota di lievito.
Il corpo è intenso, più di quanto non lo sia, comunemente, nelle witbier, con l’eccezione, forse, della Hoegaarden Speciale. Il gusto è di frutta candita e miele, con la caratteristica asprezza del frumento, e un tocco deciso di luppolo. Il finale, straordinario, è di miele e cannella. Si tratta di un piccolo capolavoro birraio; dissetante e intrigante allo stesso tempo, presenta una gradazione alcolica più alta rispetto ai prodotti analoghi, che le conferisce una personalità da “birra da meditazione”.