Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Colonnara

Cuprese

Zona di produzione: collinare e pedemontana (350/500
metri s.l.m.) nei comuni di Cupramontana, Maiolati, Staffolo (Regione Marche)

Terreno: di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia

Vitigno: verdicchio

Sistema di allevamento: doppio capovolto, Silvoz e Guyot

Resa: 85 quintali di uva a ettaro

Lavorazione: raccolta manuale delle uve, vinificazione in acciaio a temperatura controllata e imbottigliato nella
primavera successiva alla vendemmia.
Per alcune annate particolari affinamento in bottiglia per diversi anni

Grado alcool: 13,5% vol

Colore: giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini in gioventù, tende al dorato con l’invecchiamento
Profumo: sul fondo iniziale fruttato e floreale si innestano complesse note finali di pietra focaia
Sapore: buona struttura ed equilibrio, sapido, con finale piacevolmente amarognolo