Colline Novaresi DOC Nebbiolo

Rovellotti

Valplazza

Vigneto: in comune di Ghemme, regione Baraggiole,
vigna Ricciolino e Merlo di 1,2 Ha. Esposizione sud-sud
ovest.

Vitigno: da uve Nebbiolo, localmente chiamato Spanna,
in purezza.

Vi n i f i c a z i o n e: vendemmia a inizio ottobre.
Fermentazione in acciaio per circa 8 giorni. Malolattica
in acciaio.

Affinamento: resta in massa in acciaio fino ai primi
mesi dell’anno successivo alla vendemmia ed in bottiglia
per i primi tre quattro mesi dopo l’imbottigliamento.
Periodo di Imbottigliamento: entro l’estate dell’anno
successivo alla vendemmia.

Caratteristiche Organolettiche: limpido, di colore
rosso rubino intenso, lacrime di medio spessore e grassezza; profumo intenso, elegante e persistente, di piccoli frutti di bosco che si combinano con note terrose e con i sentori freschi di tannini ancor giovani. La bocca è fresca e asciutta, equilibrata, ampia, propone note dolci di lampone e ciliegia, in un ideale equilibrio coi profumi che esalta il crattere territoriale del nebbiolo.