Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Torre dei Beati

Rosa-ae

UVE: Montepulciano 100%
VIGNETO:
superficie 13 Ha
ceppi/Ha 1600-5300
sesto impianto 2,50x2,50 2,50x0,75
altitudine 250 m/slm
esposizione SE, NO
ALLEVAMENTO: pergola abruzzese, cordone speronato
ANNO D’IMPIANTO: 1972, 1995
TERRENO: argilloso-calcareo
RESA PER ETTARO: 70 hl/Ha

VINIFICAZIONE: acciaio, metà salasso dei rossi dopo premacerazione a freddo, metà pressatura diretta leggerissima delle uve non diraspate. Fermentazione a 15-16° C
MATURAZIONE: acciaio

GRADO ALCOLICO: 13,5 - 14% secondo l’annata

ESAME ORGANOLETTICO:
Al tipico rosso ciliegia brillante, arricchito da vivaci riflessi violacei e da percezioni visive di buona consistenza, fanno riscontro profumi freschi e persistenti, di fragola, melograno e ciliegia, impreziositi da eleganti sentori floreali tra i quali in bella evidenza la rosa. Il buon volume in bocca è caratterizzato da ottimo equilibrio tra la morbidezza, legata anche alla sostenuta componente alcolica, e la viva componente acida e minerale, che rendono lunga la persistenza in bocca e stimolante il finale. Queste peculiari caratteristiche danno al Cerasuolo grande piacevolezza e flessibilità negli abbinamenti.