Sicilia Syrah DOC

Baglio di Pianetto

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COLLOCAZIONE VIGNETI: Noto località Baroni (SR)
SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
NUMERO DI CEPPI PER HA: 5.050
RESA MEDIA PER ETTARO: 90 hl
GIACITURA E TIPO TERRENO:
Noto (SR): 50 mt. s.l.m. Terreni in leggero declivio con un’ottimale
presenza di calcare
UVE: Syrah
VENDEMMIA:
Manuale. Prima decade di Settembre
CURE NELLA PREPARAZIONE:
Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione
dei grappoli con uve sane e mature.
VINIFICAZIONE:
Le uve raccolte, dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate.
La tecnica utilizzata consiste nel seguire una procedura
tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura
controllata. L’affinamento ha avuto luogo in serbatoi in acciaio inox
per circa quattro mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio 2014
DATI ANALITICI DEL VINO: Alcool 14,00 % vol. - Acidità totale
5,60 gr/l - Ph 3,33
BOTTIGLIE PRODOTTE: 76.100 da 750 ml
NOTE:
Colore rosso intenso
Profumo intenso, di qualità fine; è caratterizzato da un tipico aroma
di ciliegia matura e frutti maturi di bosco.
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona
intensità con un finale persistente.
Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia
che esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva.