Sicilia Nero d'Avola DOC

Baglio di Pianetto

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COLLOCAZIONE VIGNETI: Noto località Baroni (SR)
SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
NUMERO DI CEPPI PER HA: 5.050
RESA MEDIA PER ETTARO: 90 hl
GIACITURA E TIPO TERRENO:
Noto (SR): 50 mt. s.l.m. Terreni in leggero declivio con un’ottimale
presenza di calcare
UVE: Nero D’Avola
VENDEMMIA:
Manuale. Seconda decade di Settembre
CURE NELLA PREPARAZIONE:
Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione
dei grappoli con uve sane e mature.
VINIFICAZIONE:
Le uve raccolte, dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate.
La tecnica utilizzata consiste nel seguire una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. L’affinamento ha avuto luogo in serbatoi in acciaio inox per circa quattro mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio 2014
DATI ANALITICI DEL VINO: Alcool 13,00 % vol. - Acidità totale
5,80 gr/l - Ph 3,22
BOTTIGLIE PRODOTTE: 103.002 da 750 ml
NOTE:
Colore rosso intenso
Profumo intenso, di qualità fine; è caratterizzato da un tipico aroma
di amarena misto a petali di Rosa.
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona
intensità con un finale persistente.
Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia
che esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva.