Barbera d'Asti DOC Superiore

Alfiero Boffa

Collina della Vedova

Vitigno: 100% barbera
Età media dei vigneti: 65 anni
Superficie dei vigneti: 3 ettari
Densità media di viti per ettaro: 7.000
Sistema di allevamento: Guyot
Metodo di potatura: un tralcio con 8 gemme
Altitudine massima: 300 metri
Altitudine minima: 160 metri
Esposizione: sud-est, sud, sud-ovest
Composizione dei terreni: marnoso-sabbioso con presenza di strati argillosi su corpo tufaceo e gessoso.

Cosa si fa in cantina
Questo vino è espressione innovativa della Barbera d'Asti, il "nuovo stile" che ha permesso alla Barbera di confrontarsi con i vini italiani di più alto rango e di imporsi sul mercato internazionale. Qui la tipologia tradizionale si fonde con la complessità del legno che arricchisce ed ingentilisce il corpo senza stravolgere l'originalità della Barbera.
È frutto dell'assemblaggio di una parte del vino dei 4 crus: Cua Longa, More, Muntrivè e La Riva. Le percentuali che partecipano alla creazione della Collina della Vedova variano tra di loro secondo le vendemmie.
Tempo fermentazione sulle bucce: 12-15 giorni
Metodo di fermentazione: tradizionale a cappello sommerso
Affinamento in legno: 12-18 mesi in barrique 70 % di rovere Allier e 30 % di altro rovere misto della foresta centrale francese con capacità di 225 lt.
Affinamento in bottiglia: 12-18 mesi

I legni di rovere apportano numerose sostanze che arricchiscono le proprietà organolettiche della Barbera: profumi speziati e di vaniglina, morbidezza di composti polifenolici, elementi che ingentiliscono la naturale aggressività di questo vino. Sarà pronto per il primo consumo dopo 4 anni dalla sua vendemmia. L'apice della sua qualità viene raggiunto dopo 8-10 anni dalla vendemmia.

Produzione media: 18.000 bottiglie