Valpolicella Classico DOC

Terre di Leone

Re Pazzo

DENOMINAZIONE: Valpolicella classico D.O.C.
SUP. TOT. AZIENDALE: 7 Ha. a vigneto
DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in comune di Marano di Valpolicella e in comune di Fumane all'interno della zona D.O.C. Classica a circa 420mt. di altitudine con esposizione Sud-ovest e Sud-est
TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco.
UVAGGI: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta.
RESA ETTARO: 42 hl/ettaro
VENDEMMIA & APPASSIMENTO: Vendemmia tardiva fatta a mano in casse.
VINIFICAZIONE: Le uve fresche vengono diraspate non pigiate , lavorate a caduta. Macerazione a freddo in inox per 12 gg e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In inox per 10 mesi ed in bottiglia per almeno 4 mesi.