Monferrato Rosso DOC

Alfiero Boffa

Velo di Maya

Questo vino viene prodotto con 2 terzi di uve barbera selezionate da piccoli vecchi vigneti, alle quali viene aggiunta una terza parte di altre uve molto pregiate di qualità diverse che conferiscono alla Barbera una buona componente tannica arricchendone la struttura.
Non dichiarando le varietà delle uve aggiunte, il produttore lascia appunto un velo di mistero. Sarà il bevitore stesso che, sorso dopo sorso, darà la sua personale interpretazione sulle componenti dell'assemblaggio nascoste dal velo di Maya.
La vinificazione è la stessa della Collina della Vedova. L'affinamento avviene per 18 mesi in barriques di rovere da 230 lt. Il vino rimane in bottiglia per altri 2 anni e può essere messo al consumo dopo 4 anni dalla vendemmia. Velo di Maya è un vino molto longevo e raggiunge il suo apice organolettico a 8-10 anni di vita.