Curtefranca Bianco

Enrico Gatti

E’ ottenuto da uve Chardonnay 100%, raccolte a mano e posta in cassette.
All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica.
Illimpidimento del mosto con enzimi e avvio della fermentazione con lieviti selezionati.
La temperatura di fermentazione non supera i 18°.
Viene vinificato esclusivamente in acciaio.