Alto Adige Pinot Bianco DOC

Cantina di Caldaro

Solos

L'uva per il SOLOS Pinot Bianco proviene da 3 zone diverse: Panigl, Kardatsch e Prunar. La raccolta selezionata e ben matura è stata vendemmiata tra metà e fine settembre, è stata poi vinificata delicatamente. Fermentazione del mosto con lieviti naturali indigeni e affinamento per 8 mesi in grandi botti di legno. Ne risulta un vino molto aromatico, minerale e fresco.

SOLOS (dal latino "solum" per "terreno") è il nome di un progetto innovativo della Cantina di Caldaro. Un gruppo di contadini lavora il proprio terreno seguendo le regole dell'agricoltura biodinamica. Questa filosofia si protrae anche in cantina. La vinificazione viene eseguita in modo più naturale possibile.