Recioto di Soave DOCG

Sandro de Bruno

Cansignorio

Origine del nome: Noto Signore della famiglia
Scaligera.
Vitigno: Garganega
Zona di produzione: Monte Calvarina (600 m s.l.m.)
Uvaggio: 100% Garganega
Ceppi per ettaro: 4.000
Anno di impianto: 2003
Sistema di allevamento: Pergoletta Veronese
Esposizione: Sud
Suolo: Vulcanico, abbondante presenza di basalto
Resa: 90 ql. di uva per ettaro
Vendemmia: Viene operata in piccole cassette da 4 kg durante la terza settimana di Settembre.
Vinificazione e Maturazione: Le uve vengono
deposte in fruttaio per l’appassimento fino ai primi giorni di Marzo. Si procede poi con la pigiatura delle stesse; il vino viene fatto fermentare in botti di rovere francese da 30 Hl per un periodo di 18 mesi.
L’intero processo termina poi con l’imbottigliamento
nei primi giorni di Dicembre.
Colore: Giallo dorato, brillante e carico
Profumo: Il quadro olfattivo racchiude frutta
esotica surmatura, mandorla tostata, marron glacè, vaniglia, nocciola e agrumi canditi. Ricordi di miele d’acacia e note floreali.
Sapore:Morbido, di corpo, ricco, avvolgente. Emana freschezza e raffinata persistenza.
Gradazione Alcolica: 13,5 % vol.